一口咬下酥脆香甜，幸福满溢：红烧小土豆的经典家常做法

一口咬下酥脆香甜,幸福满溢:红烧小土豆的经典家常做法:红烧小土豆

材料:小土豆500克、生抽4汤匙、老抽1汤匙、白糖2茶匙、五香粉1/4茶匙、油2茶匙、水淀粉1汤匙、盐1茶匙、干辣椒3-5个、蚝油1汤匙。

做法:

1.小土豆买回来,掐掉头尾的小土豆,先用流水冲洗一下,然后在水中放1汤匙盐和5克食用油浸泡半小时,将两头的老土豆表皮彻底清洗干净,在水里泡半小时,泡掉表面的腥味。

2.锅中倒入足够的清水,放入小土豆大火煮开后,煮5分钟,转中小火,焖20分钟,关火。

3.生抽、老抽、白糖、五香粉和水淀粉混合成调味汁,将豆瓣酱剁碎备用。

4.锅中倒入油,油热后倒入豆瓣酱碎和干辣椒碎爆香,倒入老抽和蚝油混合均匀,小火熬酱,熬出红油,倒入小土豆大火翻炒几下,加入没过小土豆的清水。

5.中火煮20分钟,关火,捞出卤汁和小土豆,用厨房纸巾将酱汁吸掉。

6.将沥干的小土豆放入盘中,将调料汁均匀涂抹在小土豆上,即可食用。

做法二:

1.土豆切丁备用。

2.准备好所有的辅料。

3.将所有的调料都切成末。

4.将油锅烧热,下土豆丁,加入盐、胡椒粉、糖。

5.中小火炒到土豆呈金黄色即可。

6.出锅前加入孜然粉即可。

7.取出土豆和调料汁,均匀的涂抹在小土豆上,放入微波炉中进行叮2分钟即可。

土豆

土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于消化吸收,营养丰富。能供给人体大量的热能,人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康,在欧美国家特别是北美,土豆早就成为第二主食。

土豆含有大量膳食纤维,有资料表示,其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢,食用土豆后,停留在肠道中的时间比米饭长的多,所以更具有饱腹感,同时还能帮助带走一些油脂和垃圾,具有一定的通便排毒作用。

土豆含有丰富的钾元素,能够帮助体内多余的钠盐排出,有利于降低血压。土豆所含的钾能取代体内的钠,同时能将钠排出体外,有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。土豆含有丰富的膳食纤维,有资料表示,其含量与苹果一样多。