一口咬下，红烧花鲢鱼块的绝妙滋味

一口咬下,红烧花鲢鱼块的绝妙滋味

炖花鲢鱼块这道家常菜之所以成为家常美食,是因为它所用的材料有鲢鱼、姜、葱、蒜、干辣椒、青椒,料酒等,对于汤汁也具有稀释、提鲜的作用,另外还能够使汤汁变得浓稠,让鱼肉变得更加入味。

一、红烧花鲢鱼块的绝妙滋味

鲢鱼是很有营养的鱼类,其中含有大量的蛋白质,矿物质和维生素,特别是鲢鱼,鲢鱼中的卵磷脂含量也很丰富,这些物质对于保护人体视力,延缓衰老,有着很好的作用。

鱼块所生追求的口味,吃起来非常的美味,让人很有味蕾,红烧花鲢鱼块也是一种家常菜,需要的是食材的火候和食材的搭配,此外红烧花鲢鱼块还有些许的辣味,能够让鱼块更加入味。

二、家常红烧花鲢鱼块的做法

食材:鲢鱼、料酒、葱姜蒜、干辣椒、青椒、蚝油、五香粉、食用油、清水。

做法:

1、将鱼去内脏洗净,将鱼切成。

2、葱姜蒜切好备用。

3、将锅烧热,放适量的油,将鱼块放锅里炸至金黄。

4、将锅中的油倒出来,留少量的底油,将干辣椒和青椒煸香。

5、将葱姜蒜和干辣椒爆香。

6、将炸好的鱼块放入锅内,加入料酒、蚝油、白糖、五香粉、清水,大火煮开后转中火焖烧。

7、煮至汤汁浓稠即可,关火后将鱼和汤盛出装盘,撒上葱花即可。

三、清蒸花鲢鱼块的做法

食材:花鲢鱼1条、葱、姜、蒜、花椒、大料、酱油、油、蒸鱼豉油。

1、花鲢鱼洗净切成鱼块。

2、用酱油、料酒腌制20分钟左右。

3、在腌好的鱼块上撒上葱段、姜片、蒜片,然后一起入蒸锅大火蒸10分钟左右即可。

4、花鲢鱼,蒸出来后马上揭开盖子,淋上蒸鱼豉油,可以更好的去腥提味。