一口香喷喷的红烧鲳鳊鱼，教你如何做红烧鲳鳊鱼的绝妙做法

一口香喷喷的红烧鱼,教你如何做红烧鱼的绝妙做法

一、红烧茄鲶鱼

食材

主料鲶鱼750克辅料葱白10克生姜10克黄酒25克大酱1大匙(15ml)

1.准备鲶鱼。

2.将鲶鱼处理干净,切成一寸长的段。

3.待鲶鱼煮好后,将其放入冷水中过一下,冷却后捞出沥干。

4.锅内放入1大匙油,将大酱倒入炒香。

5.然后倒入切好的生姜片,放入大酱。

6.接着将鲶鱼块倒入,翻炒至大酱的颜色变成红褐色。

7.将鲶鱼翻炒均匀后,再倒入一碗水。

8.加入1/4杯黄酒。

9.盖上锅盖,烧开后改小火炖15分钟左右。

10.加入适量的盐。

11.炖到汤汁不多时,撒入葱花即可。

二、红烧鲶鱼

鲶鱼600克,大蒜10克,小葱1根,红尖椒1个,黄酒50克,生抽20克,老抽10克,白糖10克,胡椒粉适量,油适量

2.将鲶鱼剁成小块。

3.锅中放油,烧热后放入鲶鱼煎至两面微黄。

4.倒入适量黄酒,加入生抽、老抽、白糖,再倒入300毫升清水,加入生姜、大蒜。

5.盖上锅盖大火烧开后,改小火炖20分钟。

6.再将红尖椒、葱段切段。

7.炒锅上火,倒入少量油,倒入鲶鱼,翻炒一分钟左右。

8.加入蒜片、生姜,翻炒1分钟左右。

9.再倒入一碗清水,大火烧开,转小火炖。

10.加入适量盐、胡椒粉。

11.盖上锅盖焖10分钟左右,关火。

12.最后撒上葱花。

三、红烧鲶鱼

鲶鱼500克,辅料:色拉油适量,盐适量,姜适量,料酒适量,酱油适量,大葱适量,冰糖适量,大蒜5瓣,辣椒3个

1.准备好上述食材。

2.鲶鱼买回来,把头尾去掉,洗净。

3.去掉内脏,切成段。

4.切好葱、姜、蒜备用。

5.将鲶鱼段放入锅中。

6.用大火将水烧开。

7.改小火慢慢煮,把鱼块煮至八成熟。

8.把鱼块捞出备用。

9.锅烧热,放油。

10.放入葱姜蒜。