一口香喷喷的茄汁油焖大虾，教你制作家庭最爱的美味！

一口香喷喷的茄汁油焖大虾,教你制作家庭最爱的美味!

做法一

【材料】

大虾、莴笋、芹菜、蛤蜊、葱、蒜、姜、豆瓣酱、甜面酱、精盐、酱油、醋、花椒、大料

【做法】

1、将大虾去头、腮、脚、壳,从中间切断。虾头可以随着你喜欢的位置分开。

2、茭白切丝,芹菜切小段。

3、莴笋、芹菜、葱切成细末。

4、切好的莴笋和芹菜拌在一起,把汁浇在虾肉上。

5、切成细条,放适量的精盐,然后再淋入少许白糖,放到冰箱腌制。

6、锅内倒入植物油,大火加热,油稍微热了,把大虾倒进去,翻炒至虾身变成红色后,加入姜、蒜、豆瓣酱,一起翻炒。

7、加入葱段、莴笋和芹菜,继续翻炒,加入适量的清水,把汁汁烧开,倒在莴笋和芹菜上。

8、大火烧开后,转小火炖一会。

9、倒入盐,改大火,将汁收浓稠即可。

做法二

【原料】

梭子蟹10只、大蒜半头、姜4片、葱2根、香菜少许、盐、醋、酱油、白醋、水淀粉、白胡椒粉、香油各适量。

【制作】

1、先将螃蟹冲洗干净,剪去爪尖,揭去蟹盖,再在螃蟹身上划几刀,将葱、姜洗净切成末,蒜剁成末,香菜洗净切成小段。

2、锅内倒入油,大火加热,油温4成热时放入蒜末,煸出香味后,倒入梭子蟹,烹入料酒,加酱油、白醋、盐、少许水,改小火焖煮2分钟,再加入适量的清水,转大火烧开后,改小火煮2分钟。

3、最后将煸炒过的梭子蟹捞出,沥干水分,放入香菜段,调好口味,淋入水淀粉,拌匀,浇在盘中,即可。