一口香气四溢！学会家常炒饭的做法，轻松享受美食盛宴！

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爆炒肉末

原料:猪里脊肉150克、葱半根、蒜1瓣、生抽1大勺、老抽半勺、料酒1大勺、淀粉1小勺、五香粉少许、油适量。

做法:里脊肉切成细丝,用适量料酒、五香粉和淀粉腌一会,再用清水洗净。葱切葱花,蒜切末。炒锅倒油,放入蒜末爆香,倒入腌好的里脊肉,翻炒。翻炒变色,倒入老抽和料酒,再加入适量五香粉,翻炒均匀,关火,再盛入盘中。

蚝油蘑菇

原料:蘑菇200克、蚝油20克、鸡蛋1个、生抽10克、食盐4克、料酒5克、姜5克、葱10克、白糖5克、植物油10克、淀粉少许。蘑菇洗干净,用手撕成小片,用热水焯一下,沥干水分备用。切好姜蒜末,葱白部分切小段,蘑菇掰成块,水发洗净备用。锅中倒油,放入姜蒜末、葱白,煸炒出香味,放入蘑菇翻炒几下。倒入料酒、盐和白糖,翻炒均匀。

5、加水淀粉,盖盖小火焖制一会。

6、汤汁粘稠,放入葱花,翻炒均匀,即可出锅。

蚝油生菜

原料:生菜、白糖、鸡精、植物油。生菜撕小片,备用。白糖、鸡精、少许清水调成汁,备用。炒锅放油,油温热后放入姜末炒香,加入调好的汁煮开。放入生菜煮熟。

5、放入适量蚝油翻炒均匀即可。

干锅蚝油豆腐

原料:嫩豆腐、姜、蒜、红辣椒、胡椒粉、糖。嫩豆腐用开水烫一下,放入少许盐,把水豆腐煮软后再切成小丁,放入油锅,炒至金黄捞出备用。锅中放油,把姜、蒜、红辣椒炒香,再放入剁碎的豆瓣酱,炒出红油。放入少许糖、胡椒粉、煸炒几下,再放入豆腐丁。