一口香气四溢，尝遍美味滋味！学会如何炖制土豆炖牛肉

一口香气四溢,尝遍美味滋味!学会如何炖制土豆炖牛肉,炖好美味滋味。中国的美食文化博大精深,为我国的文化延续,努力成就一代文明,也为我国的饮食文化带着深厚的文化底蕴,现在说说一口香气四溢的土豆炖牛肉。

炖牛肉是一道传统菜品,属于川菜。用牛后腿肉炼成的一道“肥而不腻,味香而不腻”的菜肴。它口感好,色泽红润,肥而不腻,汤汁醇厚,吃起来肉质细嫩。

材料

主料:牛后腿肉600g,土豆400g,辅料:生姜适量,大蒜适量,豆瓣酱适量,酱油适量,盐适量,鸡精适量,冰糖适量,葱适量,青椒适量,鸡精适量,胡椒粉适量

做法

1.土豆洗净去皮,切块,葱姜蒜洗净备用

2.将切好的牛肉和土豆放到开水中焯一下,去掉牛肉的血沫

3.锅中放油,煸炒牛肉和土豆

4.加入豆瓣酱翻炒,炒出香味

5.加入适量的水,加入盐、酱油、冰糖、料酒

6.加入适量的清水,大火烧开

7.将高压锅盖好,放入土豆

8.炖煮30分钟即可

二、炖牛肉的做法步骤

1、食材准备:

2、辅料:青椒1个,土豆适量,胡萝卜适量,葱姜蒜适量,八角适量,花椒适量,老抽适量,生抽适量,糖适量,料酒适量,胡椒粉适量

3、制作步骤:

(1)、将牛肉切小块,切好的牛肉块倒入锅中,加入少许料酒和生姜片,再加入一勺盐,翻炒一分钟,将水分炒干

(2)、放入葱姜蒜,继续翻炒,再放入八角和花椒,将牛肉炒变色

(3)、接着放入老抽,翻炒均匀

(4)、然后倒入开水,加入适量的盐,大火烧开,转小火炖煮1小时,加入土豆和胡萝卜继续炖煮30分钟

(5)、然后加入青椒,继续炖煮30分钟,加入适量的胡椒粉和鸡精,再炖5分钟,即可出锅

三、炖牛肉的注意事项

1、煮牛肉时,要先焯水,去掉牛肉的血水和腥味儿,焯水之后再进行炖煮,牛肉中的血水和腥味儿就没有了。

2、还有就是,炖牛肉的时候要先放些调料,再放一些香料,可以去除牛肉的腥味,做出来的炖牛肉味道会更鲜美。

3、除了在做炖牛肉的时候放几个山楂,这样炖出来的牛肉也更香。