一口香脆油酥糖饼的制作秘诀和步骤揭秘！

一口香脆油酥糖饼的制作秘诀和步骤揭秘!

1、黄油软化后切成碎末,越细越好,放入容器中,加入白糖,开始融化,糖不要融化太久,一边融化一边用筷子搅拌。直到糖全部融化。

2、然后分2-3次倒入黄油,用电动打蛋器将黄油搅打匀,黄油越稠越好。

3、筛入低粉,将面粉和黄油充分拌匀,混合成团。

4、揉搓面团,用手把面粉揉搓成团,加入黄油揉搓,直到面团变得细腻光滑,像缎带那样柔软。

5、揉搓好的面团,可以采用50度的热水,在35度左右温水中慢慢加热(水温35度左右),将面团搓成面棍,装入保鲜袋,收起来放在温暖的地方发酵2-3小时。

6、发酵好的面团,里面会有一些气泡,用手指按下不回弹,然后排出气泡,盖上保鲜膜,再次发酵。

7、2小时后,面团就发酵至原来的2倍大,用手指按下,不回弹,不再反弹即可。

8、面团发酵好后,我们来做馅料。先将水,鸡蛋,葱,香菜,花生酱,蚝油,十三香,五香粉,盐,鸡精,生抽,料酒,糖,香油,面粉混合搅拌均匀。

9、把所有食材准备好,面粉里面加入生抽,蚝油,十三香,盐,鸡精,生抽,料酒,搅拌均匀。

10、在发好的面团里面加入切碎的熟花生,葱花,香菜,花生碎,搅拌均匀。

11、取出一个面团,擀成一个长方形面片,用勺子舀适量的馅料放在面皮上。

12、然后包起来,封口朝下。

13、盖上保鲜膜,二次发酵10分钟。

14、发好的面团就可以下锅蒸了。

15、锅里面加入适量的水,大火蒸10分钟。

16、蒸好的包子也可以不蒸直接上锅。

17、成品图。

19、成品图。