一招制作自制炸辣椒油，辣到爆的独特口感！

一招制作自制炸辣椒油,辣到爆的独特口感!

原料:

新鲜辣椒,八角,盐,料酒,白酒,高度白酒,鲜姜。

做法:

1、把干辣椒放在有盖子的耐热容器里,放入调料包、鲜姜、八角、白酒。将容器倒入纯高比例的清水,水量要没过辣椒,加盖浸泡约4~6小时。从容器口那里取出一部分辣椒,去除籽、皮、坏豆角等。

4、将辣椒和蒜蓉放在一容器内,加入适量的盐、料酒、白酒,加入适量的鲜姜和白酒。

5、用手均匀的拍打辣椒和蒜蓉,让每一个辣椒的表面都能沾上盐和白酒。

6、用手按压辣椒和蒜蓉的表面,让辣椒的表面都能沾上白酒。

7、将调好的混合液体倒入容器内,盖上盖子密封好。

8、在密封好的容器内放置冰箱冷藏1~2天。

9、取出密封好的辣椒,直接下锅炒制即可。

10、当辣椒和蒜蓉一起炒制结束后,就可以出来一碗非常开胃的小菜了。

辣椒的吃法

一、家常小炒

1、准备一根青辣椒,把辣椒剪掉蒂头,用刀把青辣椒切成小片。炒锅倒油,放入切好的青辣椒,放入适量的盐、糖、鸡精,大火翻炒,至青辣椒颜色变深,水分变少,入味,盛出即可。

二、酱拌茄子

材料:茄子、酱油、芝麻、盐、蒜蓉、白糖

1、茄子切成滚刀块,大蒜切成蒜蓉,锅里放油,放蒜蓉爆香。把茄子倒入锅中翻炒,翻炒均匀后放入辣椒翻炒。放入盐、白糖、辣椒酱,出锅前放入芝麻。

三、凉拌茄子

材料:茄子、香菜、食盐、香油、鸡精

1、茄子切滚刀块,香菜切段,食盐、白糖调成料汁备用。将香菜段、香油和料汁调成料汁,装入盘中。将调料汁淋在茄子上,撒上香菜即可。