一招学会！如何用粉条轻松制作美味酸辣粉！

一招学会!如何用粉条轻松制作美味酸辣粉!

在使用粉条的时候,先将粉洗净,放入盆中,加入热水或者凉水,浸泡3—5分钟。在浸泡粉条的时候,可根据口味加入适量的辣椒、胡椒粉等。还可加入一些作料,比如:虾皮、干辣椒等。接下来的步骤,就为大家介绍这么简单。

粉条需要选择什么粉

良质粉条:粉条的淀粉含量高,可以单独作为一种食品添加剂,也可在某些特殊场合,如配菜、拌凉菜、做汤等菜肴的调料中使用。

劣质粉条:有的粉条外观呈劣质品状,色泽暗黄,干枯,有的粉条外观呈绿色或褐色,粉条有异味。

除此以外,还有一种劣质的粉条,颜色为深褐色或黑褐色。其粉条有虫蛀、老化等,颜色越深,质量越差,它的营养价值也就越低。

怎么识别真假粉条

1、看干湿两用粉条:有些淀粉含量高,会与水结合,而有些淀粉含量低,用手抓,手一捏就会结成块,一般干湿两用的粉条都是有弹性的,很容易断,很干燥,断面很平整,有光泽。

2、闻干湿两用粉条:有些淀粉含量低,抓一抓就碎,粉条用手抓易断,抓几下就碎。

3、看湿两用粉条:有些淀粉含量高,抓几下就碎,粉条用手抓易断,抓几下就碎。

4、看干湿两用粉条:有的粉条抓的不均匀,每次抓粉条时,粉条在抓的过程中都会很碎,有些比较干,有的非常干,这无疑就是干粉。

5、尝干湿两用粉条:干粉的吃法多种多样,常见的有冷粉条、热粉条、干锅粉条,都是用冷粉条,但不同的是,冷粉条有干有湿,热粉条有干粉。

干粉条泡在水里又会干吗?

干粉条泡在水里不易掉水,这样粉条才不会干。

在泡粉条的水里放一点食用碱面,再把粉条放入。粉条遇碱面不会掉,泡的时间长,粉条会干,而且吃起来很粉条。

湿粉条怎么吃:

1、香干炒肉片

食材:猪肉、粉条、葱、姜、干辣椒、生抽、料酒、老抽、花椒粉、白糖。

做法:

(1)把猪肉切成片,然后再切成丝备用。

(2)准备好干辣椒、葱、姜。