一招拌腐竹，香气扑鼻的美味做法揭秘

一招拌腐竹,香气扑鼻的美味做法揭秘

做法一

食材准备

腐竹200g、韭菜花、香菜、盐、鸡精、蒜、香油

制作步骤

1.韭菜花、腐竹和香菜清洗干净,装入盘内;

2.起锅烧开水,将韭菜花和腐竹放入焯烫片刻;

3.将焯烫过的韭菜花捞起,过凉水;

4.豆腐切成块,放入盘内;

5.锅中倒入清水,倒入豆腐;

6.调入盐和鸡精;

7.水烧开后,加入蒜末;

8.焯烫过的韭菜花和腐竹捞出;

9.锅中倒入油,倒入花椒粉炒出花椒油;

10.倒入豆腐翻炒均匀,盛出备用;

11.豆腐盛入盘中,再倒入炒过的韭菜花,加少许盐和鸡精拌匀即可。

做法二

主料:腐竹100g韭菜花200g

辅料:油适量盐适量味精适量

腐竹的做法步骤

1.将韭菜花摘洗干净。

2.用开水焯烫一下。

3.将韭菜花切成段,加少许盐。

4.锅内加油,加蒜末爆香。

5.放入腐竹翻炒。

6.加韭菜花。

7.加少许盐和味精,淋入水淀粉勾芡。

8.出锅装盘。

小窍门

1、腐竹提前用开水焯烫一下,去除豆腥味。

2、韭菜花加少许盐和味精翻炒均匀。

3、韭菜花加少许盐和味精翻炒均匀。

4、豆腐烧制过程中加少许水淀粉勾芡。

5、喜欢吃韭菜花的朋友,可以根据个人口味加,或者就只加韭菜花,或是炒些辣椒油也可以。

做法三

食材明细

主料:豆腐100g韭菜花200g辅料:油适量盐适量味精适量鸡精适量

步骤

1.韭菜花择洗干净。

2.豆腐切块。

3.锅内加油,加豆腐块翻炒。

4.豆腐上浮一层绿色的沫子。

5.再翻炒。

6.加少许盐和味精。

7.加水焖一下。

8.韭菜花软熟后,加韭菜花翻炒几下。

9.盛出。

小贴士

豆腐焯烫一下,可以去掉豆腥味。

做法四

原料:

豆腐100克、韭菜花100克、五花肉1块。

辅料:

葱1根、姜1片、蒜3瓣、八角4粒、生抽1汤匙、白糖1茶匙、盐1茶匙、花椒1小把。

1.豆腐切块,开水里焯一下,沥干水分。