一招让脆皮茄子香脆可口的烹饪秘诀揭秘！

一招让脆皮茄子香脆可口的烹饪秘诀揭秘!

一、材料

茄子400克、香菜适量、食盐适量、食用油适量、辣椒适量、生抽适量、醋适量、淀粉适量。

二、茄子的家常做法

1.把茄子洗干净,切成两半。

2.切好的茄子中间挖个小坑,放盐、生抽、醋、淀粉腌20分钟。

3.把青椒切成细丝,备用。

4.锅内倒入油,烧至6成热时放入茄子,炸熟即可。

5.另起一锅,倒入适量的油,放蒜末炒香。

6.放入青椒丝,炒至青椒断生。

7.放适量的盐,炒均匀即可出锅。

三、茄子的功效与作用

1.治烧烫伤

茄子晒干研末,油调敷患处。

2.治冻疮

茄子生食有清热止血,消肿止痛的功效。

3.治血栓闭塞性脉管炎

茄子捣烂外敷,对促进血液循环,防止血栓形成有良好的效果。

4.治肠炎、痢疾

茄子有清热、解毒、活血、止痛的功效,对于细菌性痢疾、食物中毒、大便带血、痛经等均有一定的疗效。

5.治高血压

茄子有平肝、祛风、理血、活血、通经的功效,对于高血压、动脉硬化患者有一定的辅助治疗作用。

6.治胃癌

茄子中含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。

7.治痛经

茄子味苦,性寒,有散瘀、止痛、活血的功效,可治气血凝滞的痛经,并有助于改善寒性痛经。

8.抗衰老

茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

9.保护心血管

茄子有活血化淤、改善微循环的功效,对高血压、动脉硬化患者有一定的治疗作用。

茄子的吃法

1.生吃

生吃茄子可吸收其茄碱,茄碱对消化道有刺激作用,会抑制消化液的分泌,从而影响消化吸收,并刺激胃黏膜,导致胃痛、腹泻,所以不要生吃。

2.榨汁吃

将成熟的茄子切成小块,加入适量的水煮熟,加入适量的蜂蜜调味后就可食用了,味道清爽,对保护心血管很有益处。

3.蒸茄子

取长段茄子洗净后,切成条或片状,放入蒸锅中蒸20分钟左右就可食用,蒸茄子时不要将其皮剥去,以免营养流失。