一探秘籍！汪姐亲传红烧大排做法，让你的菜肴美味又有食欲！

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材料:大排2根,冰糖5颗,红枣5颗,桂皮1小块,八角1个,葱2根,姜5片,生抽2勺,老抽2勺,盐1小勺,料酒2勺

做法:

1.将大排洗净,沥干水,用厨房纸吸干大排表面水分,再用厨房纸吸干大排表面的水分。

2.取高压锅,放适量的水,放入高压锅,再放入大排,盖上锅盖,开大火煮5分钟,将压力锅的压力阀取出,将大排捞出,沥水。

3.砂锅中加入适量的水,放入冰糖,小火加热融化。

4.将大排倒入砂锅中,再放入老抽、料酒、八角、桂皮,用大火煮30分钟,调入盐。

5.待高压锅的压力阀排出后,将大排翻面,盖上盖子,转小火煮10分钟,关火。

6.等高压锅的压力阀消掉后,打开盖子,用筷子戳一戳,能扎进去就熟了。

7.将大排取出,放凉后切片装盘即可。

清炖排骨的营养价值:

1、排骨富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。

2、益精补血的功效;适宜于气血不足,阴虚纳差者。调养肠胃,益气补虚。

3、排骨能补充钙质,增强体质。

4、调养肠胃,益气补虚,营养不良者。

5、调治温热病,热毒血痢,痔血。

6、主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

7、排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。具有滋阴壮阳、

8、具有补中益气,滋阴壮阳,强健筋骨,对脾胃虚弱,水肿,产后乳汁不足者有很好的食疗作用。

9、排骨有滋阴壮阳,益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。调治温热病,热毒血痢,痔血,补虚,滋润肌肤,利二便和止消渴。