一次品尝酸菜鱼头火锅的绝佳味道：亲手制作，步骤简单！

一次品尝酸菜鱼头火锅的绝佳味道:亲手制作,步骤简单!

酸菜鱼头火锅,口味浓郁,且滋补的汤汁,是每个吃货和居家生活中必不可少的一道菜品。

酸菜鱼头火锅的秘制秘方一

食材准备

主料:鲢鱼头一个、笋三两、豆腐皮一两、白菜半两、白菜半两、酸菜三两、海带五两、姜三片、干辣椒三四个。

调料:料酒一小勺、香醋两勺、白糖一勺、盐适量、白胡椒粉一勺。

制作步骤

1.酸菜洗净,切丝。

2.笋切丝,白菜切丝,豆腐皮切丝,豆腐干切丝,姜切片,干辣椒拍扁。

3.鱼头和鱼身用少许盐、白胡椒、料酒、姜片腌制15分钟。

4.豆腐皮用清水冲洗,沥水备用。

5.锅中倒入油,先把鱼头和鱼身煎制金黄。

6.倒入适量热水,煮开。

7.放入姜片、笋丝和白菜。

8.加入豆腐皮。

9.大火煮5分钟,待汤汁变白后加入白菜,加入白菜后再煮。

10.待白菜煮软后加入适量白糖。

11.撒上香葱碎,完成。

2、白菜炒肉丝

材料:白菜1/2颗,猪肉200g,木耳,蒜,盐,鸡精,生抽,淀粉,香油,植物油

做法:

1.木耳泡发切丝,白菜丝洗干净切丝,猪肉切片,蒜切末。

2.锅烧热加油,油热放蒜末炒香,加入猪肉片,翻炒至变色,加木耳丝,鸡精炒熟

3.锅烧热加油,放蒜末炒香,加入白菜丝,炒软,加入木耳丝,加入炒好的肉片,炒匀,淋少许香油,

4.锅内加水,放入白菜丝,再加入炒好的肉片,

5.锅内加水,放蒜末炒熟,加入木耳丝,加入炒好的肉片,翻炒几下,加入白菜丝,

6.锅内加水,放白菜丝,大火煮沸,转小火,加入肉片,白菜丝熟即可。

白菜炒肉片

材料

白菜1斤,猪肉片50g,葱,姜,蒜,盐,生抽,酱油,糖,料酒,香油

做法

1、白菜切段备用。