一次学会宫保鸡丁的做法 家常菜川菜版超详细步骤！

一次学会宫保鸡丁的做法 家常菜川菜版超详细步骤!

一、方法一

食材准备:鸡胸肉、尖椒、蒜瓣、葱、姜片、酱油、料酒、鸡精、油。

制作步骤:

1.鸡胸肉切片,用料酒、少许生粉、白胡椒粉拌匀。

2.尖椒切小段,葱切丝,蒜切片,葱切成小段。

3.锅烧热放油,放入葱丝蒜片煸香。

4.放入鸡丁炒至鸡丁断生。

5.加入少许酱油和料酒,加入尖椒段翻炒。

6.放入少许鸡精,加入少许老抽,蚝油,继续翻炒。

7.加水(水的量一定要少,要适量),烧开后,放入鸡精,翻炒均匀即可。

二、方法二

食材准备:鸡肉300克,辣椒油20克,食盐1克,生抽3克,蒜5克,料酒5克,醋5克,白糖1克,生姜4克,小葱5克,植物油适量,

1.鸡肉切片,用料酒、白胡椒粉拌匀。

2.尖椒去蒂去籽,切细丝;

3.葱切丝,姜切丝;

4.蒜切片,生姜切片;

5.把腌制好的鸡肉放入碗里,加入少许盐、料酒抓匀,腌10分钟;

6.把辣椒油、蒜、姜、葱、辣椒油、醋、食盐、白糖放入碗中,调成酱汁;

7.锅热油,油热后下入辣椒炒至金黄色,装盘,撒少许葱花。

三、方法三

食材准备:鸡肉300克,柿子椒150克,蒜10克,生姜5克,小葱5克,料酒5克,醋5克,白糖1克,花椒面1克,植物油适量

1.先把鸡肉切成小块,放碗里,加入料酒、白胡椒粉、糖、花椒面、葱姜腌制1小时;

2.柿子椒去蒂,切细丝,蒜切成末,生姜切片,葱切成末;

3.锅里放少许油,油热后把腌好的鸡肉下锅炸成金黄色捞出;

4.锅里留底油,放入姜、蒜炒香;

5.放入辣椒酱、花椒面炒出红油;

6.放入炸好的鸡肉,翻炒均匀,调入醋,即可出锅。