一次性了解东北茶叶蛋的做法大全，让您轻松做出美味茶叶蛋！

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茶叶蛋

材料:鸡蛋2个,八角2个,桂皮1小段,香叶2片,蒜2瓣,食用油适量,盐适量,酱油1小勺,糖半勺,老抽1小勺,花椒粉1小勺,八角1个,水500克

做法:

1、把新鲜的鸡蛋洗净备用,准备一个碗放入两到三勺盐,加一小把花椒,如果有现成的水,就不用加花椒。放盐是为了让鸡蛋不那么咸。水不能太多,这样做出来的鸡蛋既不咸,吃起来也不腻。放凉后,往鸡蛋表面淋上一些水,把蛋表面弄平。再把整张鸡蛋放在干净无水的保鲜膜上,覆盖好鸡蛋,放冰箱中冷藏腌制3小时以上。我们需要准备好制作配料了。

2、往锅里倒入油,下入八角,桂皮,香叶炸出香味。再把八角倒入锅中,炸出香味。关火。

3、炸好的八角捞出不要,把炸好的八角用干布吸去多余油份,然后把花椒粉倒入锅中,熬出香味。把炸好的鸡蛋用干布吸去多余的油份,然后把鸡蛋表面的水分擦干,用干净的棉布擦一下。

4、把所有的调料混合好,然后盖好保鲜膜,放在阴凉处腌制两天即可。这个时候可以尝尝咸淡了,鸡蛋的咸淡已经到了罐头的一半左右。时间到了,打开保鲜膜,拿出来翻面。

6、把鸡蛋翻面以后,把鸡蛋捞出来,再把鸡蛋翻过来,继续腌制。盐巴和油就已经散去了,鸡蛋翻面的过程要轻轻地把鸡蛋磕进盘子里。

7、把鸡蛋翻面以后,再把鸡蛋翻面,然后把盘子里的鸡蛋和调料全都倒出来,酱油,继续腌制。

8、这个时候可以把油倒入锅里,放入姜片,辣椒,翻炒一会,再把已经炒好的鸡蛋翻面。这个时候不要着急,不要把鸡蛋翻面,那样鸡蛋会粘在锅上,还会粘锅的。

9、和酱油,再加入一点点盐。关火,然后把腌制好的鸡蛋放进锅里,翻面。

10、等鸡蛋翻面以后就把鸡蛋翻个面,把里面的调料都炒出来,香油,搅拌均匀以后,即可关火。

做法二

鸡蛋、花生油、食盐、生抽、料酒、小葱、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒、姜、蒜、豆瓣酱。

1、准备好食材。

2、花生油加热后,爆出香味。