一步一步教你做正宗溜肉段，绝对让你吃出家乡的味道！
一步一步教你做正宗溜肉段,绝对让你吃出家乡的味道!如果你是个非常喜欢溜肉段的人,那么,在学会做溜肉段之后,你肯定会让你失望连连。那么,下面就让我们一起来学习一下吧。
溜肉段的做法一
原料:五花肉500克、干辣椒100克、郫县豆瓣酱100克、花椒25克、大蒜20克、大葱150克、姜100克、酱油150克、味精、花椒油、植物油各适量。
做法:
1、把五花肉去皮后切成3厘米见方的块。干辣椒剪成段,大葱切成段,大蒜拍碎,姜切成末,大葱切成段。
2、锅中倒入植物油,花椒爆香,然后下入肉块,大火快速煸炒,炒至肉片出油,肉色变白后盛出。
3、再放入大葱段、姜末、蒜末,继续煸炒,倒入酱油、花椒油、酱油、少量水,然后改用小火炖5分钟,待汤汁变浓稠时即可。
溜肉段的做法二
主料:五花肉500克、尖椒250克、
辅料:豆瓣酱、料酒、酱油、淀粉、生抽、葱、姜、蒜、五香粉、胡椒粉、油
1、将青椒去籽洗净切丁,五花肉洗净切丁。
2、尖椒洗净,切丁,用料酒、胡椒粉腌制30分钟。
3、锅内倒油,花椒爆香,然后下入肉丁,大火快炒,炒至肉片出油,肉色变白后盛出。
4、锅内倒少许油,花椒炒香,然后放入葱姜蒜,炒出香味后,放入肉丁,炒至肉丁变色,放入尖椒丁,炒匀后,加入酱油、料酒、五香粉,大火快炒,出锅前放入鸡精即可。
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