一步一步教你如何制作美味酥脆炸刀鱼，绝不容错的做法和步骤分享！

一步一步教你如何制作美味酥脆炸刀鱼,绝不容错的做法和步骤分享!

步骤1.准备好食材。

步骤2.刀鱼收拾干净,用刀切成两半。

步骤3.两面都蘸上盐,洒上少许白胡椒粉,最后再撒上一层椒盐粉,戴上一次性手套,从刀鱼两边开始。

步骤4.用牙签把刀鱼分成两段,用牙签把鱼的两面扎洞,让刀鱼更加入味。

步骤5.倒入料酒,盐,生抽,十三香,鸡蛋液,再搅拌均匀。

步骤6.把调好的料汁倒在刀鱼上,均匀的裹上一层就可以了。

步骤7.锅中烧开水,放入刀鱼,大火煮5分钟。

步骤8.再将筷子放进锅中,让刀鱼慢慢定型。

步骤9.待刀鱼定型之后,就可以放入了。

步骤10.用锅中汤汁煮刀鱼,等到刀鱼入味后,关火装盘。

小贴士

1、刀鱼一定要新鲜,不然会变味。料汁中加入少许白胡椒粉,可以让刀鱼更入味。

刀鱼怎么做好吃

刀鱼清炖

材料:刀鱼,葱,姜,蒜,生抽,老抽,糖,味精,干辣椒,花椒,植物油。

做法:

1、刀鱼清洗干净,刮去鱼鳞,把鱼剁成几大块,然后放在盘子里待用。葱、姜、蒜、生抽、老抽、醋、糖、味精、干辣椒适量,在刀鱼上倒上少量的植物油,在锅中炒香。

3、等到油热了以后,再把刀鱼放进锅中,炒,加少许清水,水开后,转成小火炖,直到刀鱼变得鲜嫩,同时炖好的汤汁用来浇到刀鱼上,撒上香菜点缀即可。

茄子炖刀鱼

材料:刀鱼,茄子,葱,姜,蒜,料酒,酱油,白糖,盐,鸡精,食用油。

1、刀鱼去鳞和内脏,清洗干净,用料酒和盐腌制10分钟左右。茄子去蒂和籽,清洗干净切成菱形块。

3、锅中放食用油,油热后放葱姜蒜末煸香,下刀鱼翻炒。

4、茄子炒软后,倒入炖盅。

5、加入适量水,倒入料酒、酱油、放入泡好的刀鱼,放适量的盐,炖。

6、炖至汤汁收干,汤汁变浓稠时,放入鸡精,出锅。