一步一步教你如何清蒸黄花鱼，轻松做出美味佳肴！

一步一步教你如何清蒸黄花鱼,轻松做出美味佳肴!

【原料】

新鲜鱼1条(重约1250克)。

调料:

香油10克,葱5克,姜10克,醋1勺,酱油2勺,料酒2勺,白砂糖1勺,生抽3勺,盐适量,味精1勺,玉米淀粉半勺,植物油15克。

做法

1、将鱼的鳃,肚内黑色异物用线穿干净。

2、鱼肚内的黑膜要全部清除掉,洗净。

3、将水烧开,放入鱼(约15分钟左右)。

4、鱼蒸好。

5、将鱼捞起,抹上盐,再放入油锅内。

6、将鱼倒掉。

7、将油烧热,放入葱姜炝锅,放入醋,放入酱油,盐,糖,转小火慢熬。

8、鱼肉蒸透后,将鱼捞出,撒上玉米淀粉。

9、将锅里的汁加入锅中,煮开后,将鱼肉均匀的浇在鱼身上。

10、将淀粉和水调匀成淀粉汁。

11、将淀粉汁均匀的浇在鱼身上,再撒上香葱末即可。

做法二

用料

鲫鱼,生姜,大蒜,醋,酱油,胡椒粉

1.鲫鱼去鳞和内脏,洗净。

2.烧开水,把鲫鱼身上放个碗里,再放点盐,姜片和大蒜,下锅,用大火蒸,八九成熟捞出,再放点盐,酱油,胡椒粉,再蒸一会。

3.吃的时候,撕一点姜末放在上面,就可以开吃了。

做法三

鲫鱼,西红柿,豆芽,姜,蒜,葱,醋,生抽,盐,味精

1.鲫鱼一条,收拾干净,剁成两半。

2.锅里放水,量要多一些,放鱼的时候,先将鱼在水中煮一下,等水开后,将剁好的鱼装盘。

3.锅中放少许油,放入姜,蒜,葱,煸香后,放入鲫鱼,淋上放入一点点醋,可以去除鱼的腥味。

4.放入豆芽,因为鱼蒸好后,可以在汤里放些盐,这样,既可以去腥,又能让豆芽塌下去,所以在做的时候,放点醋可以去腥。

5.待豆芽涨开后,将鱼盛出,将多余的汤倒掉,然后将锅洗净。