一步一步教你如何炖鲫鱼，绝对正确的烹饪方法！
一步一步教你如何炖鲫鱼,绝对正确的烹饪方法!鲫鱼是大家公认的营养丰富的食物,富含丰富的蛋白质和氨基酸,而且鲫鱼还有很好的调经补血的作用,尤其适合女性朋友们来吃。
一、鱼汤的做法
1、将买来的鲫鱼,可先将鱼处理干净,剔下鱼头,冲洗干净后用厨房纸将表面水份吸干。
2、将锅中放上适量的油,烧热后放入鱼,煎至两面金黄。
3、再放入葱姜段,料酒,酱油,盐,白糖,少量的醋,老抽,耗油,五香粉,翻炒一会。
4、待汤汁收尽即可。
二、冬笋鱼汤
材料
主料:草鱼1000克
辅料:冬笋50克,南笋25克,
调料:大葱10克,盐5克,味精2克,白砂糖1克,胡椒粉1克,姜2克,大蒜2克,植物油30克
做法
1.将草鱼剖杀洗净,去内脏,用绍酒8克,盐少许腌制15分钟;
2.冬笋洗净切片,南笋洗净切片;
3.葱、姜、蒜分别切成丝,姜切片,大蒜去皮切末;
4.将植物油放入锅内烧热,放入葱、姜、蒜煸香;
5.放入鱼,加少许水,烧开后,放入冬笋、南笋、精盐、味精、胡椒粉、绍酒,加盖小火炖20分钟;
6.待鱼熟透时,放入南笋、北笋片,再炖10分钟即可。
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