一步步学做钵钵鸡：完美掌握钵钵鸡制作流程！

一步步学做钵钵鸡:完美掌握钵钵鸡制作流程!

1、准备食材:食材可以用红枣,钵钵鸡,红枣,干辣椒,枸杞,香菜,葱,姜,酱油,醋,油,食盐,味精等。红枣泡发。将干辣椒剪成小段,姜切片,葱切葱花,将泡好的红枣用刀拍扁,处理好的姜,红枣,枸杞,将红枣去核,枸杞和香菜一起放入锅中,加入适量的水,大火烧开。待煮开之后,加入盐和味精调味。将敲扁的红枣放入锅中,用文火熬煮5分钟。将钵钵鸡取出,然后放入碗中,加入适量的调料即可。

做钵钵鸡的小贴士:

1、我们可以放入一些酸菜或者是辣椒之类的,也可以放入一些火锅底料,这样,使它的味道更加醇厚。钵钵鸡的制作过程,不要太急,最好等一会再去做。做好的钵钵鸡,可以放一些胡萝卜丝或者青椒丝点缀,或者放入一些虾皮。

1、怎么制作钵钵鸡才好吃

1、将大蒜,老姜,大葱洗净切碎。锅中放油烧热后,放入老姜,大蒜,老姜,大葱碎爆香。加入辣椒粉,葱碎炒香。加入钵钵鸡,然后倒入少量的料酒。放入一勺豆瓣酱,一勺蚝油,一勺生抽,适量食盐,大火煮5分钟。再加入适量的白糖,烧熟后,放入味精调味即可。钵钵鸡的做法

用料:

钵钵鸡(2斤)、葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、花椒、料酒、生抽、老抽、醋、白糖、味精、白芝麻

做法:

1、将蒜瓣和葱白切成小段,葱白切断,葱叶切段。将干辣椒,花椒,八角掰成小块,待用。锅中放油烧热,放入料酒,烧至8成热。放入葱段和姜片炒出香味。加入蒜片,煸炒出香味。倒入钵钵鸡,加入生抽,老抽,蚝油,盐,白糖,醋。

7、装入无水无油的盘子中,盖上保鲜膜,上锅蒸30分钟。

8、将蒸好的钵鸡取出,倒扣在盘中,趁热撒上芝麻即可。