一步步教你制作美味口感绝佳的面筋教程

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面筋就是用面粉制作出来的,它的名字叫粘面,因为面粉中含有很多的蛋白质和其他的营养物质,它吃起来非常的滑嫩爽口,深受广大消费者的喜爱,所以到了面筋的产地,很多地方都有吃面筋的习惯。不过在河北,山西省是主要的主产地,现在山西省还有全国的面筋出产地。

制作面筋所需要的材料有面粉,五花肉,葱,姜,盐,味精,料酒,老抽,桂皮,丁香,辣椒,植物油。具体的做法就是先把面粉,五花肉洗干净,切成小块儿,放入锅中,加清水,桂皮,丁香,辣椒,葱姜,大火烧开,撇去浮沫,再转成小火炖制,再加盐,味精,料酒,老抽,生抽,盐继续炖,炖到肉的时候,再把面筋放进去,改成大火炖20分钟左右,在出锅之前,撒点葱花点缀一下。

在山西面食的制作过程中,在选择面粉的时候也有讲究,面粉有东北的麦子,华北的小麦,南方的玉米面,其实都可以根据自己的喜好选择,但是主要是面粉的选择,一般来说,小麦粉都是选择荞麦面或者是小米面,而玉米面的话就是选择玉米粉。

此外还需要注意的是,北方的面食也需要使用,而且最好能够选择荞麦面制作,也就是我们常说的面疙瘩,也就是里面所说的打面条,但是打面条,打面条的过程中面疙瘩会有很多,如果不打的话,我们可以将面疙瘩进行烤,面疙瘩就会慢慢的变成了粉丝,粉丝的做法其实很简单,就是将面疙瘩切成段,然后和冷水一起下锅,锅开之后,再将面条下锅,直到面条变软,再用筷子划散,随后将面条装到碗中,在锅中倒入食用油,然后再将蒜末炒熟之后,将准备好的葱、姜以及辣椒下锅,接着倒入花椒,辣椒一起爆香,放入豆瓣酱,炒出红油之后,将油倒入到锅中,翻炒几下之后,加入适量的清水,然后再加入适量的醋,就可以将面条倒入到锅中了,最后再撒上一点葱花。

面条怎么煮好吃

做面条不仅仅是在外面吃,还有很多不同的做法,面条怎么煮好吃呢?下面我们就来看一看,面条怎么煮好吃吧。