一步步教你制作美味巧克力蛋糕：探索可可粉的神奇魔力！

一步步教你制作美味巧克力蛋糕:探索可可粉的神奇魔力!

可可粉含有蛋白质、脂肪、糖、矿物质、维生素B族、可可碱等营养成分,有较强的饱腹感,还能刺激消化道,帮助消化,对蛋白质的吸收很有帮助,巧克力也具有美白皮肤的效果。

制作方法

【准备材料】:鸡蛋、低筋面粉、巧克力酱(分量随意,巧克力酱量不限,倒如巧克力酱一样多)、细砂糖(大小随意,倒在烘焙纸上)

【做法步骤】:

1、蛋白蛋黄分离,蛋清中加入柠檬汁,40毫升白砂糖,打成泡沫。将蛋白和蛋黄放入一起搅拌均匀,打到有明显的纹路,倒入一半,将混合好的面糊倒入剩下的一半,将一半的蛋白和蛋黄糊倒入盛蛋清的容器中,放入预热好的烤箱中,上下火190度,烤15分钟左右即可。把黄油隔水加热,趁温热,将搅拌好的蛋糕糊倒在烤盘上。

6、将烤好的蛋糕,放入预热好的烤箱,上下火150度,烤20分钟左右即可。

小贴士

1、建议把搅拌好的蛋清和蛋黄糊放入烤箱中,上下火150度烤20分钟左右。蛋白蛋清和蛋黄糊一起打发,打出明显的纹路,然后倒入剩下的蛋白中。搅拌均匀,搅至有明显的纹路,倒入剩下的蛋白,倒入其他东西,直接打发蛋白。打发到没有气泡,有蛋白也浓稠的状态即可。烤箱180度预热5分钟,烤盘铺上铝箔纸,把蛋白糊倒入烤盘,入烤箱烘烤25分钟。

蛋糕好吃还健康,吃出健康

1、奶油和糖以1:1的比例混合,用打蛋器打发,打至没有小尖角,加入盐和黑胡椒,再分2次加,每次都打到干性发泡,继续加入牛奶,直到盆没有明显的颗粒感,奶油变得细腻光泽,泡沫也消失。在奶油里加入新鲜水果汁或者苹果汁,这些东西可以用来代替饮料。加入蛋黄和一半白糖,用打蛋器搅打,然后加入剩下的白糖。搅打到蛋糕完全膨松,提起打蛋器可以有一个小尖角,提起打蛋器,在蛋糕上面不容易脱落下来。筛入低筋面粉,用刮刀翻拌均匀。

6、翻拌均匀的蛋糕糊就可以了。

7、烤箱150度预热5分钟,烤盘铺上铝箔纸,把蛋白糊倒入烤箱烤15分钟,然后倒扣在烤盘上,撒上白芝麻即可。