一步步教你制作美味的黄鳗鱼料理——黄鳗鱼的做法大揭秘！

一步步教你制作美味的黄鳗鱼料理——黄鳗鱼的做法大揭秘!

黄鳗鱼这道美食,只要经过精心的工序,你一定可以做出一道口感丰富的美食来。这道菜的食材和调料都非常容易准备,操作简单,主要食材的准备也非常简单,主要食材的准备好之后,就可以制作这道美食来了。

所需食材

主料:鳗鱼、香菜、豆芽、青椒、葱、姜、蒜

辅料:生抽、糖、盐、油

制作方法

1、鳗鱼处理干净,斜切成两半;

2、把斜刀将其切割成鱼片;

3、将切好的鱼片放入碗中,加少许盐和淀粉;

4、将鱼片用手抓匀,腌制一会;

5、将葱、姜、蒜切好;

6、热锅放油,放入葱姜蒜爆香;

7、将鳗鱼放入锅中炸;

8、炸至两面金黄后捞出备用;

9、把豆芽清洗干净,斜着将其放入锅中翻炒;

10、放入香菜、豆芽;

11、加盐、生抽和糖调味;

12、将豆芽盛起,摆在鳗鱼上即可。

营养价值

鳗鱼含丰富优质蛋白,可抑制血脂升高、降低血压,防治动脉硬化、冠心病,具有很好的保健作用。

据有关资料记载,鳗鱼的总磷脂成分含量比牛磺酸、磷脂含量要高,是合成磷脂和脑磷脂的重要物质。鳗鱼中还含有丰富的尼克酸和维生素D,这两种物质对于婴儿、老人及青少年的生长发育具有极大的益处。鳗鱼体内所含的脂肪和胆固醇,远远低于鸡蛋和动物肉,对预防骨质疏松、冠心病、高血压、高血脂、水肿等患都具有良好的作用。

鳗鱼对手术患者、放疗后、生病的人特别是患有急性病的人要注意保持营养平衡,缺铁者可适当多吃点鳗鱼,对恢复身体也有好处。

黑鳗鱼的功效与作用

1.鳗鱼可以防止动脉硬化

黑鳗鱼中的脂肪中含有一种叫做“油酸”的脂肪酸,有防止动脉硬化的功效。同时,鳗鱼中还含有维生素A、维生素D,鳗鱼胆有明显的降胆固醇作用。因此,食用黑鳗鱼可以防止动脉硬化,对防治动脉硬化和心脑血管疾病有重要作用。

2.鳗鱼可以促进伤口愈合

黑鳗鱼中的脂肪富含不饱和脂肪酸,能够促进伤口愈合,因此患者食用黑鳗鱼能够促进伤口愈合。