一步步教你制作美味肉臊子面的秘密配方！

一步步教你制作美味肉臊子面的秘密配方!

调料:辣椒面、食盐、八角、桂皮、茴香、姜、蒜

一步步教你做美味肉臊子面的秘密配方

1、准备好料包。

2、把面粉、肉馅放到盆里,把清水一点一点的倒进面粉里面,水要一点一点的加,面和水要融合,面和的硬一些。

3、面和到三光:面光、手光,面光,盆光。

4、加好碱、盐、料酒、姜、蒜。

5、用手揉成面团,盖上保鲜膜醒发二十分钟左右。

6、取一小碗,加入面汤,放入适量的食盐、八角、桂皮、香叶。

7、调好味备用。

8、在面里放入一些辣椒面、盐、料酒、十三香。

9、准备好的肉臊子里,加入清水。

10、往面粉里面倒入适量的,水要一点一点的倒,水和到三光:面光、手光。

11、把面和到三光:手光、盆光。

12、用擀面杖把面擀开,成薄片。

13、切成细丝。

14、切好后用凉水冲洗两遍,这样成品才会爽滑,吃起来比较放心。

15、用筷子在面片上扎几个小孔。

16、用一根筷子在面条上扎几个小眼。

17、放入煮开的骨头汤,添适量的盐和鸡精,烧开。

18、再煮开,即可出锅。

小贴士

1、面片里放些碱面可以让面更筋道。

2、葱花和十三香可以去腥味,因为十三香有去腥味的作用。

3、在烫面的时候,火要大,边烧边搅动,防止面粘锅。

4、面条一定要凉水下锅,这样煮出的面条才劲道爽口。

5、最好等到面片煮到7成熟,用筷子挑散,可以在面片上扎好多小孔,使面条更入味。

面条怎么煮好吃

一、方法一

材料

方便面(煮),猪肉馅,虾仁,蛋皮,火腿,生菜,油菜心,香菇,紫菜,盐,糖,胡椒粉,鸡精,香油,酱油,料酒,淀粉,食用油。