一步步教你制作肉皮冻：口感鲜美，清爽可口的秘密！

一步步教你制作肉皮冻:口感鲜美,清爽可口的秘密!

自制

选肉的技巧

肉皮要选用肥瘦相间的里脊肉,才能做出美味的肉皮冻。

1、选择新鲜的里脊肉,肉皮上的肥肉是脏的,腥味重,会影响食欲。

2、选择新鲜的里脊肉,千万不要选择那种冰冻的肉皮冻。

3、猪里脊肉要提前浸泡洗净,然后放入沸水中煮一下,能去掉一部分脂肪。

4、猪肉要切成4厘米左右的薄片,这样做出来的肉皮冻口感更好,不容易散开。

5、肉皮冻要经过彻底加热才能做成,所以热锅冷油,油温不宜过高。

6、先把皮冻装进盘子,入冰箱冷冻10分钟,这时皮冻会凝固在一起,冻得更均匀。

7、解冻后在盘子上撒上葱花。

肉皮冻可以用来做什么菜

猪肉皮冻来做,味道清香,味道更美。

原料:猪皮2张、鲜猪肉2块、红椒一个、葱、姜、八角少许、蒜适量、酱油2大勺、醋2大勺、白糖适量、盐适量。

做法:

1、猪肉皮切成2厘米厚的片,加水适量,放八角、葱、姜,煮5分钟。

2、猪皮捞出,用清水冲净,把肉片切成小条。

3、放入锅中,加清水,放蒜,姜、干辣椒,大火烧开,撇去浮沫。

4、将肉皮捞出,放入蒸碗中。

5、调入酱油、醋、白糖、盐,倒入肉皮,大火蒸5分钟即可。

猪肉皮冻肠的营养价值

猪肉皮里含有大量的胶原蛋白,可减少皮肤皱纹,保持皮肤细腻光滑。

猪肉皮里的胶原蛋白可以改善皮肤组织细胞的储水功能,使细胞保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。

猪肉皮里的蛋白质是猪肉的营养成分基础,在人体中不能合成或合成量不足。

猪肉皮中含有丰富的胶原蛋白,可以补充皮肤的养分,使皮肤的细胞更有活力,保持皮肤组织细胞内外水分的平衡,防止皮肤过早褶皱。

猪肉皮中含有大量的维生素B,维生素B可以保护神经系统,提高免疫力,促进消化,补充能量。

猪肉皮里含有丰富的胶原蛋白,可以减少皱纹,保持皮肤细腻光滑。

猪肉皮里的动物胶皮,也就是我们所说的胶原蛋白,是从猪皮中提炼出来的,能够增加皮肤弹性。

猪肉皮里的维生素B含量非常丰富,能够有效保护皮肤组织,促进皮肤的新陈代谢,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老过程。