一步步教你如何制作美味的泡鸡爪，口感鲜嫩！

一步步教你如何制作美味的泡鸡爪,口感鲜嫩!

生抽王:鸡爪、姜、蒜、小葱、辣椒、酱油、料酒、白糖、食盐

做法:

1、鸡爪洗净,用剪刀剪掉指甲,剪掉指甲最好剪掉

2、处理干净的鸡爪放盆里,加入生抽王、料酒、盐适量,用手搅拌均匀

3、锅里倒入水,没过鸡爪,大火烧开,转小火,煨制5分钟左右

4、然后捞出鸡爪,泡在冷开水里

5、泡好的鸡爪倒入锅中,加姜蒜辣椒

6、加入生抽王

7、料酒适量

8、大火煮开,转小火煨半小时左右

9、然后捞出鸡爪,过凉开水冲洗干净

10、倒入锅中,煮开,转小火煨半小时左右

11、鸡爪完全煮好后,捞出晾凉,切成条状备用

12、把洗干净的葱、姜、蒜、辣椒分别切成末,小米辣切段

13、锅里倒入油,下葱末、小米辣、花椒粒、干红辣椒煸炒出香味

14、把切好的鸡爪倒入锅中,煸炒一分钟左右

15、倒入适量的生抽王、料酒

16、继续煸炒

17、加一点蚝油

18、加水,没过鸡爪,加老抽王

19、大火烧开后,转小火煨40分钟左右

20、放点味精调味

21、起锅装盘

三、凉拌鸡爪

鸡爪3只,葱2根,干辣椒8个,花椒10粒,老抽2大匙,醋2大匙,香油1大匙,花椒油1大匙

1.鸡爪剪去指甲,冲洗干净,沥干水份

2.锅中倒入适量的油,倒入干辣椒、花椒炒出香味,放入鸡爪

3.煸炒出香味后,盛出备用

4.将泡好的干辣椒剪开后,和花椒混合在一起,用擀面杖压碎,然后倒入鸡爪中

5.倒入半勺醋,拌匀后,用保鲜膜包好,放入冰箱冷冻半个小时

6.取出后,用刀切成两半,一半斩成末一半再翻切成小块

7.将所有材料混合成细条,然后装盘即可

四、腐乳鸡爪

鸡爪6只,蒜,葱,姜,腐乳,糖,盐,生抽,鸡精,花椒油,香油

1.将鸡爪泡冷水,再洗一遍,把里面的筋膜剔除干净,倒掉水

2.用刀切上,切成两半,并用水冲洗干净

3.把生姜切片,蒜瓣切片,葱切成段

4.锅烧热,倒入油