一步步教你如何正确炖制美味的排骨汤

一步步教你如何正确炖制美味的排骨汤

【原材料】:排骨500克,葱一根,姜一块,盐少许,香菜、酱油适量,白糖少许

【做法】:1、排骨提前泡好,然后再浸泡30分钟。2、砂锅烧热,放适量的油,放入排骨,煸炒。3、煸炒到排骨变成金黄色,然后加水。4、放入葱姜。5、大火烧开,小火炖至排骨酥烂。6、放入少许酱油。7、炖至熟烂后,出锅前放少许盐。8、加入少许白糖,即可出锅。

【贴士】:1、排骨最好选择猪肋排,吃起来口感比较嫩,有嚼劲。2、如果是选择肋排,一定要清洗干净,而且用姜蒜水泡一会儿,然后再焯。3、盐要少放,因为焯好后还要放盐,味道会更好。4、以上这个汤炖的差不多了,中途最好再炖一会,这样可以更加入味。5、煸炒排骨的时候,所用的油会在锅内流动,而且会破坏排骨里面的油,使得排骨营养成分流失。

三、山药枸杞排骨汤

【原料】:排骨500克,山药150克,枸杞10克,姜1块,盐3克。

【做法】:

1、把排骨洗净,切成3厘米见方的块;

2、山药去皮洗净,切成滚刀块;

3、枸杞洗净,用水稍稍浸泡;

4、姜切片,葱切段;

5、把排骨放在沸水中氽烫,捞起,放入砂锅中,放入姜片、葱段,倒入适量的水,大火煮开;

6、砂锅放在火上,放入排骨,再放入山药,加入枸杞、盐,小火慢炖30分钟,直到排骨、山药都软烂;

7、装入碗内,即可食用。

小贴士:

山药和枸杞都是很滋补的药材,不仅能补肾益精,而且还能补血养颜。

四、双红补血汤

【原料】:红薯500克,红枣10克,红糖适量。

1、红薯削皮,切成滚刀块;

2、锅内放水,下入红薯块、红枣,用中火煮至红薯熟软,加入适量红糖即可。