一步步教你如何炒出香气四溢的孜然羊肉佳肴

一步步教你如何炒出香气四溢的孜然羊肉佳肴。孜然羊肉,味道很香浓,很多人是喜欢这道菜的。想要自己炒出来的孜然羊肉,除了用正确的方法,也要学会好吃。

食材:羊肉、料酒、盐、生抽、姜、蒜、葱。

第一步:首先准备一个盆,用清水把羊肉清洗干净,并控干水份。

第二步:烧一锅开水,待水开后放入适量的盐、姜片、蒜。

第三步:大火,将水烧开后,放入羊肉,再煮约3分钟,用筷子能很轻松扎透羊肉即可关火。

第四步:等羊肉凉凉后,取出,放入盘里。

第五步:用叉子在羊肉上叉洞洞,这样羊肉就不塞牙了。

第六步:再重新烧一锅开水,待水开后,将羊肉平放入锅中,用铲子翻炒至羊肉变色,这时锅中的羊肉就变得非常白了,并且很鲜嫩。

第七步:将炒好的羊肉盛到大碗中。

第八步:取一小碗,放入适量的生抽、香醋、白糖、盐、清水,调成酱汁。

第九步:将调好的酱汁倒入羊肉的碗中,同时放入葱段和姜片,再加入少许的油,然后抓匀,把羊肉切块,然后用保鲜膜包好放入冰箱内冷藏腌制。

第十步:将腌制好的羊肉捞出,放入一大勺淀粉,抓匀,使羊肉均匀的粘上淀粉,这样炖制的时候才不会散烂。

第十一步:炒锅上火,油烧热后,放入姜片,放入腌制好的羊肉,中火煸炒。

第十二步:倒入一些老抽,煸炒出红油。

第十三步:倒入少量的生抽,煸炒上色。

第十四步:倒入开水,烧开后,放入八角,然后再倒入一些料酒。

第十五步:大火烧开,转小火慢炖。

第十六步:大概十分钟后,放入一些盐,改大火收汁,放入葱花和蒜片,翻炒几下,关火,出锅即可。