一碗暖心的广式清炖鸡汤，教你如何炖出家乡的味道

一碗暖心的广式清炖鸡汤,教你如何炖出家乡的味道,教你如何做出美味的美味,一起来看看吧!

1.鸡剁成小块。

2.沸水中,加入1小勺的醋。

3.鸡汤开后,捞出焯水,除去浮沫。

4.加入料酒和姜片,继续炖煮。

5.炖至1小时左右,加入冰糖,继续炖煮10分钟左右。

6.汤炖好后,关火,加入适量的盐,即可盛出。

【主料】

土鸡1只,西红柿2个,冬笋少许,水发香菇1朵,胡萝卜1根,红枣4个,枸杞少许,料酒少许,盐少许

【做法】

1、将鸡的鸡屁股剪掉,洗净。冬笋切成滚刀块,胡萝卜切滚刀块,香菇切小块,红枣泡发。将鸡块放到开水中焯一下,去除血沫。锅里放水,放入葱姜和料酒。

5、放入葱、姜、西红柿块。

6、大火烧开,盖上盖子转小火炖30分钟左右。

7、再放西葫芦、香菇,胡萝卜,最后放冬笋和红枣,炖煮10分钟即可。

【小贴士】

1、炖鸡汤的时候,在煮鸡汤的时候可以放一点豆豉酱,味道会更好。如果不喜欢辣的话,可以放辣椒。炖鸡汤的时候,放点豆豉酱也行,既增加了菜的味道,又避免了后面的调料所产生的油腻。鸡汤不要放太多的盐,否则会掩盖了鸡的鲜味。

食材:土鸡1只、老鸭一只、姜1块、葱适量、盐适量、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、白糖2勺、鸡精少许。

【做法】:

1、将土鸡买回来斩块,生姜切片,葱切花,老姜和葱白剁成末。将鸡块冷水下锅,加入姜片、葱段,大火煮沸,焯去血沫。将鸡块捞出放入砂锅中,加入足量冷水,放入葱、姜,大火烧开后,再转小火炖煮两个小时。加入盐、料酒、生抽、蚝油、白糖和鸡精,继续煮半个小时即可。