一碗清凉滋味，家常蒸凉粉的做法大全！享受夏日美食的独特魅力！

一碗清凉滋味,家常蒸凉粉的做法大全!享受夏日美食的独特魅力!

原料

绿豆粉、芝麻油、花椒油、熟黑芝麻、大葱末、豆豉、酱油、油泼辣子、芝麻粉、蒜末、香油、辣椒油

做法

1.把绿豆粉和芝麻油放在碗里,用少许凉水冲开。

2.把淘好的大米粉倒入大碗中,加入花椒油、花椒油、葱末、豆豉、酱油、辣椒油、芝麻粉、蒜末、香油,顺一个方向搅匀。

3.取一个小碗,在碗内倒入适量熟的黑芝麻和芝麻粉,浇上热凉的豆豉油泼辣子,撒上熟芝麻即可。

小贴士

1.一定要加入黑芝麻,这样才能带出芝麻的香味和芝麻的原味。芝麻一定要干炒,才会香。

2.绿豆粉加水冲稀糊状很管用,刚才米糊还没有变稠的时候倒入即可。

二、酸辣凉拌凉粉

主要原料:绿豆粉300克、胡萝卜80克、香菜2棵、小葱1棵、蒜3瓣、食用油1汤匙、辣椒油1汤匙、花椒油1汤匙、酱油1汤匙、生抽1汤匙、香醋1汤匙、白糖1茶匙、香菜末1/2茶匙

1.将准备好的胡萝卜去皮,然后切成细丝,然后放入开水锅中汆烫一下,捞出后沥干水分。

2.将所有原料装入盘中,再加入1/2茶匙的食用油,搅拌均匀即可。

小贴士:

1.准备好上述调料,放入碗中后,一定要搅拌均匀,这样才能让凉粉发挥出更好的味道。

2.凉拌凉粉如果自己喜欢吃,也可以再配上些辅料,比如醋、香油等,味道都很好。

3.在拌凉粉的时候,一定要把凉粉搅拌均匀,不能有疙瘩。

三、绿豆粉丝拌凉粉

主要原料:绿豆粉150克、粉丝80克、黄瓜2根、香菜1棵、小葱1棵、蒜3瓣、盐3克、味精1克、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、酱油1汤匙、醋2汤匙

1.准备好原料,将绿豆粉放入开水中烫熟,捞出控干水分,放入碗中。

2.粉丝泡软,剪成2厘米宽的长条,放进开水锅中煮3分钟,捞出沥干水分。

3.黄瓜去皮切成细丝,香菜切成碎末。

4.小葱、蒜剁碎。

5.凉粉用筷子搅拌成小块状。