一碗滋补养颜的佳肴，学会如何清炖整只老母鸡汤

一碗滋补养颜的佳肴,学会如何清炖整只老母鸡汤,做出来的味道才算最正宗的。

红烧老母鸡

材料:母鸡1只(重约1000克),葱段20克,姜片20克,酱油1汤匙(15毫升),醋2汤匙(30毫升),盐1/2茶匙(3克),糖1/2茶匙(3克),花生油1汤匙(15毫升)

做法:

1、将鸡洗净切成4厘米宽、3厘米长的块,入冷水中煮开,撇去血沫,捞出备用;

2、将锅中放入清水、葱段、姜片,加入鸡块、酱油、醋、盐、糖大火煮开,盖上盖子转小火炖60分钟;

3、加入八角、茴香、大火烧开,撇去浮沫,转中小火炖20分钟;

4、转大火,撇去浮沫,加入花生油烧热,加入葱段、姜片和汤汁,改小火炖30分钟;

5、炖好的老母鸡块捞出,大火收浓汤汁即可。

红烧鸡翅

材料:鸡翅膀,葱,姜,蒜,八角,花椒,生抽,老抽,料酒,糖,盐

1.鸡翅膀洗净,剁小块;

2.葱、姜、蒜切末,八角、花椒备用;

3.锅中倒油烧热,下葱、姜、蒜爆香,放入鸡翅翻炒至变色;

4.倒入酱油、料酒、老抽、糖翻炒均匀;

5.加入适量热水没过鸡翅,大火煮沸转中小火炖10分钟左右;

6.加入适量盐、八角、花椒,转大火收汁即可。

白灼三丝

材料:干辣椒,香叶,小茴香,葱,蒜,醋,糖,生抽,老抽,淀粉,番茄酱

1.土豆洗净去皮切丝,香叶切小段,小茴香和葱白切碎备用;

2.锅中倒油烧热,下葱末、姜末、蒜末煸香,倒入土豆丝,加盐、醋、糖、生抽翻炒均匀;

3.倒入炒好的土豆丝和香叶,加入一勺番茄酱,继续翻炒;

4.调好的汁淋在茄条上,撒点葱花点缀即可。

凉拌茄子

材料:茄子1个,青椒,火腿肠,白糖,香油

1、茄子洗净,剖两瓣,取出切成丝。