一碗美味肉片汤的秘诀：必备材料大揭秘！

一碗美味肉片汤的秘诀:必备材料大揭秘!!

主料:猪里脊肉(后腿肉)250克

辅料:青辣椒50克

调料:酱油30克,姜15克,盐8克,花椒粉5克,醋10克,胡椒粉5克,味精3克,黄酒15克,淀粉15克

做法:

1.将瘦肉用刀横剖成一片一片的,切肉后,用绞肉机绞成肉茸。青辣椒切成菱形,葱、姜切成小片。

2.锅内加油烧热,放入花椒粉炒香,放入肉茸炒散。放入姜、葱煸炒出香味。

3.放入辣椒煸炒几下,再加入酱油、料酒、盐、味精、胡椒粉、高汤、肉茸烧开,勾芡。

4.用蒜汁把蒜蓉压住,成蒜泥。

5.把煮熟的油倒出,放入辣椒段略炒,然后放葱花,再淋入醋即可。

鱼皮冻

鱼皮:鱼皮富含胶原蛋白,还可以补血。不过,鱼皮做法比较麻烦,要上锅煮才容易烂。

配料:红尖椒1个、西红柿2个、大蒜2瓣、白糖适量、鱼露少许、陈醋少许、小葱2段、香油少许

1.红尖椒洗净后切碎,西红柿洗净后切片,大蒜剁成末。

2.鱼皮洗净后,切成小块。

3.锅内加油烧热,放入鱼皮煸炒。

4.炒出香味后,加适量清水烧开,烧开后将鱼皮捞出。

5.锅留底油,烧热后放入蒜末、红椒煸炒出香味后,放入西红柿片、鱼皮和少许白糖炒匀。

6.加盐和少许陈醋炒匀,加入适量清水烧开后,放入蒜末、小葱炒匀,加入少许鱼露煮2分钟即可。

酸菜炖鱼

材料:酸菜鱼料包、鱼腥草、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、盐、冰糖、鸡精

1、酸菜清洗干净后,切碎;鱼腥草择洗干净后,切成段。

2、锅内油烧热,放入姜末、蒜末、花椒、大料爆炒,接着放入酸菜翻炒,加入适量水。

3、大火烧开,转小火炖30分钟左右。

4、放入鱼腥草继续炖,烧制5分钟后,放入适量鸡精,加入适量盐,撒上葱花即可。