一碗香浓爽口的沙茶面汤底，美味自制做法揭秘！

一碗香浓爽口的沙茶面汤底,美味自制做法揭秘!

一、沙茶粉

用料:沙茶

1、准备一锅开水,放进小麦面粉,适量,面汤

2、煮成面汤,用纱布过滤,过滤出来的就是沙茶的精华了,过滤出来的就是沙茶。

3、过滤出来的就是沙茶的精华。

4、取一锅开水,待到水分蒸发,把过滤出来的沙茶用纱布过滤一下,反复过滤几次,如果沙茶渣比较多的话,可以多过滤几次,多过滤几次,直到去除杂质,保证干净。

5、把面汤倒进一个容器中,水加满,然后边倒边搅拌,搅拌均匀后加入蒸鱼豉油,把面汤过滤出来,留下糊状。

二、做法一

1、锅中加入适量的水,倒入洗净的生面条,把面条放到开水里煮,煮到有一点发白。

2、水开了后放入刚刚煮好的沙茶,再煮一会,煮开。

3、煮好的面条用凉水过一下,过冷水,过滤出。

4、把过滤出来的沙茶放入锅里,加入适量的清水,放入适量的蒜末,葱末。

5、放入适量的盐,大火煮开。

6、煮开了以后关火,盖上盖子,放到锅上焖一会儿,这样可以防止后面再煮太久,还会粘锅底。

7、把面条捞出来,放入碗里,加入适量的火腿肉,撒点葱花,也可以不放。

8、把热乎乎的沙茶倒入面条上,吃起来是很过瘾的,味道也是很不错的。

三、做法二

食材:面条、鸡蛋、火腿肠、虾仁、蟹柳、香菜

1、把面条煮好捞出。

2、鸡蛋打散,火腿肠切丁。

3、虾仁洗净,开边切丝。

4、香菜洗净。

5、把面条放入开水锅中,加入少量的水,然后将面条捞出,控干水分。

6、然后在面条上加入鸡蛋、火腿肠、虾仁、香菇丝、香菜,然后加入适量的盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精,搅拌均匀,挂面就做好了。

四、做法三

食材:西红柿、木耳、小葱

1、西红柿切成滚刀块,木耳泡发,金针菇切去根部,木耳、小葱切碎。