一站式解决！超全做卤菜的配方大全，满足您的口味需求
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一、超全做卤菜的配方大全
材料
食材:
姜15克,大葱30克,香菜20克,桂皮10克,八角10克,香叶6克,豆蔻3克,白豆蔻3克,良姜3克,甘草3克,丁香5克,砂仁10克,草豆蔻3克,肉豆蔻2克,茴香3克,罗汉果2个,植物油10克,盐3克,酱油15克,八角10克
做法
1.姜切片,大葱去皮,香菜洗净,香菜切段,用刀拍碎,备用。
2.将准备好的材料一起放入锅,加入盐、酱油、八角、大葱、香菜、香叶,大火煮沸,转小火煮25分钟,关火。
3.再用小火煮3分钟,把锅中的食材捞出,将卤汁倒掉,只留汤汁,加入盐和酱油、糖调味,再把卤汁倒入锅中,搅拌均匀。
4.再把卤汁倒在卤汁中,浸泡卤汁一天,即可食用。
鱼香豆腐
豆腐1块,葱段、姜片、蒜瓣、盐、生抽、料酒、老抽、白糖、香油、香菜适量
1.鱼香豆腐清洗干净切成小丁。
2.锅中倒入油,用葱段、姜片爆香,放入豆瓣酱炒出红油,放入豆腐丁翻炒。
3.加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒。
4.加入适量的水烧开,盖上锅盖大火烧。
5.烧制3分钟左右,用中火收汁即可。
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THE END
二维码
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