一网打尽 农家小炒肉做法大全，让你轻松掌握多种口味！

一网打尽 农家小炒肉做法大全,让你轻松掌握多种口味!

一、农家小炒肉

用料:

五花肉、青辣椒、青椒、干辣椒、大蒜、葱、姜、生抽、蚝油、香油。

做法:

1、准备好所有食材,姜蒜切好,青辣椒切片,大蒜去皮切好,葱切段。五花肉切成薄片,用生抽、蚝油腌制15分钟。

3、大葱切段,大蒜切片,干辣椒剪成段备用。

4、锅中倒入油,放入五花肉煸炒出油。

5、锅中倒入肉片煸炒,加入蒜片和干辣椒翻炒。

6、加入适量清水,水烧开后加入青辣椒、葱段继续炖15分钟。

7、肉炖至八成熟,放入腌制好的五花肉,加入适量生抽、香油继续炖5分钟即可。

小贴士:

1、五花肉煸炒出油,更加香。可以不用水,直接炖。

二、做法二

材料:五花肉500g,小辣椒4个,盐,料酒,酱油,花椒粉,葱,姜,蒜,五香粉,植物油适量

1、五花肉切薄片,放入葱姜蒜末,酱油、花椒粉、五香粉、味精适量,腌制15分钟。小辣椒切圈,辣椒洗净,切圈,葱姜蒜末备用。

3、锅烧热,放入植物油,油温8成热,放入腌好的五花肉,大火炸2分钟至肉片完全变色。

4、捞起,油温继续升高,继续翻面炸3分钟,捞出。

5、再次重复一遍油温,继续上油,重新到油温7成热,下入辣椒和葱姜蒜末爆香。

6、加入五花肉,翻炒至五花肉的每块边缘都变成金黄色。

7、加入生抽,炒匀,加入酱油和花椒粉,炒匀。

8、加入适量水,水要超过五花肉。

9、加入适量盐,炖2分钟,出锅前加入少许葱花即可。

怎么挑选五花肉

买的时候你会发现有些五花肉的颜色非常的深,甚至有点灰白,这是因为里面掺了太多的水分,所以我们买五花肉的时候最好买肥肉稍微比较红一点的。

闻一下有没有腥臭味,如果是很好闻的话,那么肯定不是很好吃的。