一网打尽！烧青蟹的做法大全，让你轻松掌握多种口味

一网打尽!烧青蟹的做法大全,让你轻松掌握多种口味!

一、冬苋菜肉丝炒青蟹的做法

材料

主料:大闸蟹300克,猪肉200克

调料:盐3克,白砂糖5克,料酒2克,鸡精2克,香油10克,淀粉(豌豆)5克,大葱5克,姜3克,植物油20克,大蒜5克

做法

1.大闸蟹去腮,去胃,切成5厘米长的段,洗净;猪肉切成5厘米长的丝;

2.姜切片,葱切段,大蒜切成花;

3.青蟹和猪肉均放入碗中,加料酒、盐、糖、鸡精、淀粉拌匀,加入生油抓匀;

4.炒锅放油,烧至五成热,放入葱、姜、蒜爆锅;

5.放入肉末、大闸蟹、猪肉、煸炒至熟;

6.再加入适量的水、精盐、白糖、生抽、味精、湿淀粉勾芡,淋入香油,装盘即可。

二、冬苋菜肉丝炒青蟹的做法

大闸蟹500克,大闸蟹1只,姜1块,洋葱1个,香菜1棵,料酒1勺,生抽1勺,白糖1勺,盐1勺,胡椒粉少许,淀粉1勺,色拉油2勺

1.大闸蟹处理干净,用刀剁成6厘米长的段。姜、洋葱切丝,葱切段。

2.肉末、大闸蟹剁成6厘米长的段。洋葱切丝。

3.锅中倒入油,大火烧热后,放入葱段、姜片,用中火炒出香味,然后加入洋葱丝、蟹块翻炒至熟,加入料酒、盐、白糖、胡椒粉调味。

4.加入淀粉勾芡,淋入香油,出锅即可。

三、冬笋肉丝炒大闸蟹的做法

大闸蟹500克,瘦肉100克,冬笋150克,大葱,姜,油,盐,鸡精,生抽,料酒,生粉,胡椒粉,淀粉,鸡精

1.大闸蟹刷洗干净后剁成块,用生抽,料酒,生粉,胡椒粉,淀粉抓匀腌制15分钟;

2.热锅下油,将大闸蟹放入,快速翻炒至蟹壳变色即可捞出备用;

3.热锅下油,倒入姜丝,大葱爆出香味后倒入大闸蟹,调入生抽,翻炒均匀,待螃蟹炒至变色后倒入冬笋,翻炒均匀后加入适量的盐和鸡精,翻炒均匀即可出锅。