一起学做茴香肉馅饺子馅，味蕾大爆发！

一起学做茴香肉馅饺子馅,味蕾大爆发!!

茴香肉馅的做法一:

1、将牛肉洗干净后切成小丁,放入沸水中汆烫。接着放入葱姜末和料酒、精盐、白糖、花椒油、酱油和鸡精,搅拌均匀备用。将鸡蛋磕入碗中,加入盐和鸡精搅拌均匀备用。将面粉加入适量的温水揉成面团,醒20分钟。

5、再将面团切成小剂子,取一个小剂子擀成圆片,放入肉馅,对折。

6、将馅料包起来,封口。

7、把擀好的面片擀好,然后将饺子馅包入其中,再用饺子皮将饺子皮捏紧。

8、锅内水烧开,下入饺子。

9、饺子浮起后转中小火,反复进行揉面,直至饺子全部煮熟,大概十五分钟左右即可出锅。

小贴士

注意事项:

1、大料和花椒可以根据自己口味放入。用葱姜水来煮饺子皮,这样煮出来的饺子更好吃。

二、双菇牛肉馅

材料:牛肉300克、香菇100克、冬笋100克、大葱1棵、鸡蛋1个、面粉500克、盐适量、酱油3大匙、胡椒粉1小匙、鸡精1小匙、植物油1大匙

1、牛肉洗净剁成馅。香菇、冬笋、大葱洗净切末,备用。牛肉馅放入盆中,打入一个鸡蛋,放入1大匙酱油、1小匙胡椒粉、适量盐、鸡精、油搅拌均匀,静置30分钟。面团搓成长条,分成小剂子,擀成中间厚,四周薄的饺子皮。取一张饺子皮放入适量馅,包起来成饺子,放入开水锅中煮熟即可。

三、番茄牛肉馅

材料:牛肉200克、西红柿150克、洋葱50克、番茄酱50克、盐1小匙、味精1小匙、胡椒粉1小匙、蚝油1大匙、生抽1大匙、葱姜末1小匙

1、牛肉洗净剁成肉糜。西红柿、洋葱切碎。起油锅,下入洋葱炒香。放入牛肉煸炒至变色。再加入西红柿碎炒至汤汁变稠。

5、再加入适量盐、胡椒粉、生抽、蚝油、生粉,加水至大半碗。

6、大火煮至沸腾后,下入西红柿块,略煮一会,即可出锅。