一起来学习煮牛肉的做法步骤详解，让你的牛肉焕发出美味！

一起来学习煮牛肉的做法步骤详解,让你的牛肉焕发出美味!

牛肉

简介:牛肉性温,冬季常吃牛肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃黏膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

材料:牛肉、姜、料酒、花椒、味精、葱

做法:

1、牛肉洗净切片,姜切片,葱切段。

2、烧开水,加一勺料酒,将牛肉煮熟,捞出待用。

3、炒锅倒油,油热后爆香姜和葱。

4、下牛肉煸炒。

5、牛肉炒至变色后,加入花椒、大料。

6、加入料酒,加入酱油。

7、炒至均匀上色后,加入开水,没过牛肉,放入盐,盖上盖子,大火烧开。

8、转入砂锅,小火炖至牛肉酥烂。

9、开盖,加入味精,加入适量的葱。

10、大火烧开,即可食用。

白菜炖牛肉

材料:牛肉300克,大白菜(洋白菜)250克,酱油2勺,葱2根,姜3片,盐适量,冰糖3小块,八角2个,小茴香2个,桂皮1段,香叶1片

1、牛肉切成大薄片,用生抽、老抽、冰糖、葱姜、八角、桂皮、香叶、鸡精、小茴香、牛肉、白菜叶拌匀。

2、烧热油,放入牛肉片煸炒至牛肉变色,盛出备用。

3、另起锅,倒油,油热后放入葱、姜、八角、桂皮、香叶煸炒出香味。

4、加入白菜翻炒,放入牛肉片继续翻炒。

5、加入酱油、冰糖、高汤、热水,水量没过牛肉即可。

6、开锅后转小火炖至牛肉熟烂。

7、再加入白菜继续炖5分钟即可。