一起来学做棒子面窝窝头，轻松掌握这道经典美食的独特做法！

一起来学做棒子面窝窝头,轻松掌握这道经典美食的独特做法!

1、将棒子面、鸡蛋、粳米粉加水搅拌成面团,静置。将泡好的玉米面倒入大碗中,将面粉的量调到合适的样子,不能太稀,否则蒸出来就不是窝窝头,口感不好。锅内加入适量油,放入粳米粉、白糖,小火翻炒至颜色变黄。将炒好的米团分成小剂子,搓成圆形后,放入小盘中,撒上酵粉,稍微揉搓一会儿,放到一边醒面。

5、将发好的面团放在锅内,用擀面杖把面皮擀成底薄一点,在面皮上刷上一层水。

6、用擀面杖将面皮的边缘都擀匀,再放上玉米面。

7、将烤箱预热180度,放入烤箱烤10分钟,晾凉后即可开吃。

8、成品图

小贴士

1、玉米面和米面按照不同的比例和面,可以根据自己的需要放适量的酵母。取出揉面的时候一定要上下左右都要擀匀,否则烙出来的馒头没有层次。

玉米面馒头的做法

制作材料

【材料】

粳米300克,玉米面100克,白面20克,酵母5克,水300克,白糖10克

【制作过程】

1、将玉米面、白面、酵母、温水混合在一起,搅拌均匀。发酵到两倍大。把发酵好的面团揉搓几下,分割成大小均匀的面团,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。包入煮熟的玉米面,并用擀面杖擀成细圆面皮,准备做馒头的模具。

5、把玉米面、白面均匀的刷在玉米面上,象包包子一样,再醒15分钟。

6、馒头醒发完成了,冷水上锅蒸,大火烧开后再转中小火。

7、蒸15分钟关火,闷3分钟再揭开锅盖。

8、蒸好的馒头,超细腻的。

小诀窍

1、玉米面的口感很柔软,不易煮破。玉米面、白面的比例是2:1,可根据自己喜好调整。白面和白糖的比例是3:1,也可以根据自己喜好调整。玉米面、面粉比例是3:1,可根据自己喜欢调整。