一起来学做自制风干腊鸡，美味又健康！

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食材准备

主料:鲜鸡一只(500g)

辅料:姜片,八角,花椒,桂皮,香叶,茴香,丁香,生抽,老抽,料酒,白糖,盐

步骤

1.鲜鸡处理干净,去掉内脏,斩成小块,放入盆中。

2.锅里放入水,烧开后放入几片姜片,把水倒掉。

3.再加入几滴料酒,然后放入准备好的鸡块焯水。

4.焯水的鸡肉捞出,用清水冲洗干净,控干水分,在锅中倒入足量的油,油烧热后倒入鸡块中小火炸,炸至金黄,表面呈金黄色捞出,控干油。

5.另起锅,倒入油,放入姜片,花椒,八角,桂皮,香叶,茴香,丁香,生抽,老抽,白糖,盐,适量的水,焯鸡块的水倒掉。

6.倒入整罐子的香料,烧开后放入炸好的鸡肉,大火烧开后转小火炖30分钟,炖好后,撒入适量的香菜末。

7.大约15分钟后,关火,将鸡块盛出,用筷子将汤汁勾芡,将芡汁淋在鸡肉上即可。

鸡汤山药

1.鸡汤山药有健脾止泻、补肺益肾、固摄止汗的作用。

2.鸡肉含有较多的蛋白质和脂肪,山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,可以促进消化,经常食用能增强体质,对脾胃虚寒、消化不良、自汗、阳虚肢冷、尿频等症有很好的食疗作用。

3.山药有益气养阴、健脾和胃、补虚、固肾益精的作用。

4.鸡肉可提供人体生理活动必需的物质,如磷脂、维生素A、维生素C、维生素E、烟酸、蛋白质、脂肪等。同时又是含有丰富矿物质的食物,如钾、钠、铁、铜、镁、磷,其中,钾是钠的27倍,钠是钾的4倍,铁是钠的2倍,镁是铁的3倍。

五花肉炖山药

材料:五花肉、山药、红萝卜、葱、姜、八角、茴香、料酒、老抽、盐、鸡精

做法:

1.五花肉切大块,山药去皮切段,红萝卜切滚刀块。

2.炒锅烧热,放少许油,下五花肉煸炒,炒至表面微黄。

3.再放入葱姜八角茴香煸香,然后放入红萝卜煸炒。

4.再加老抽和料酒,炒匀后放山药,继续煸炒,炒至山药变软。