一起来探索东北凉菜的丰富多样性，看看有哪些经典美味

一起来探索东北凉菜的丰富多样性,看看有哪些经典美味吧。

1、【萝卜拌芹菜】

原料:萝卜250克,芹菜100克,白糖、盐适量。

做法:将萝卜洗净,切成块状,芹菜洗净切碎,放沸水中烫一下,捞出,挤出水分。把白糖、盐、味精放入萝卜内,拌匀即成。

功效:可清热解毒,利湿消肿,减肥。

2、【凉拌山药】

原料:山药500克,芝麻酱、花椒油、辣椒油各适量。

做法:将山药洗净去皮,切成段,放进蒸锅蒸20分钟,晾凉后捣碎成泥。把芝麻酱、花椒油、辣椒油调匀,与山药泥搅拌在一起,做成美味的拌山药。

功效:清热利湿,促进肠道的消化吸收。

3、【荠菜拌豆腐】

原料:荠菜300克,豆腐1块,香油、盐、味精、蒜末各适量。

做法:将豆腐剖开,再切成块,放入沸水中烫一下,捞出,控干水分,拌入调料即成。

功效:健脾利湿,补气养血,增强抗病能力。

4、【黑木耳拌芹菜】

原料:黑木耳150克,芹菜500克,胡萝卜300克,香油、葱、花椒油各适量。

做法:将黑木耳、芹菜、胡萝卜分别洗净,切成丁,用沸水焯一下。锅内放适量清水,倒入木耳、芹菜、胡萝卜,煮沸,淋入盐、花椒油,再煮1分钟即成。

功效:养血活血,增强机体免疫力。

5、【西红柿炒鸡蛋】

原料:西红柿2个,鸡蛋2个,蒜、味精、植物油适量。

做法:将西红柿洗净切片,在锅中加入适量植物油,加蒜末、姜末、西红柿煸炒,炒软后加入鸡蛋和少许食盐,再炒熟,然后淋上少许香油。此菜可佐餐食用。

功效:对于痔疮患者有独特的疗效。

6、【卷心菜炒肉丝】

原料:卷心菜150克,猪肉100克,葱、植物油适量。

做法:将卷心菜洗净,切成细丝;瘦猪肉洗净切丝,备用。锅内加油烧热,放葱、姜末炝锅,加入肉丝、卷心菜丝、酱油,炒熟即成。此菜可佐餐食用。