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一、鱼香肉丝

原料:

菜谱配料:

里脊肉、青红椒、葱、姜、蒜、蚝油、白糖、香油、花椒

做法:

1.肉切成丝,加入少许料酒,生抽,少许盐,白糖腌制20分钟

2.青红椒切成细丝,葱姜切成末,蒜拍松备用

3.炒锅烧热,放少许油,放入花椒爆香,加入腌好的肉丝,快速滑散

4.炒到肉丝颜色变白,就可以盛出备用了

5.把里脊肉盛出来,放入少许油,放入葱姜末煸炒

6.然后放入青红椒丝,加入生抽,蚝油,白糖,香油,花椒粉炒匀即可

7.盛出来装盘,淋上少许香油,也可以加点白糖,味道会更好

二、椒盐虾仁

主料:

大虾、鸡蛋

辅料:

油、盐、白糖、淀粉、椒盐、黑胡椒粉

1.虾仁洗净去虾线,加入盐、白胡椒粉、淀粉、黑胡椒粉、鸡蛋清,抓匀腌制一会

2.鸡蛋打散,加入淀粉、椒盐拌匀,再加入适量油搅拌均匀

3.腌好的虾仁,打入碗里

4.加少许淀粉、椒盐拌匀,再加入适量油搅拌均匀

5.锅中放适量油,油温5成热,下入虾仁,快速炸制,大概三分钟左右

6.捞出沥干油分,用厨房纸吸干水分

7.再准备几个小盘子,放入椒盐,生抽,黑胡椒粉,搅拌均匀

8.将混合好的虾仁摆在盘底,将椒盐均匀地浇在虾仁上

9.锅中留底油,下入椒盐,烧热,将虾仁倒入,大火翻炒

10.翻炒后,放入白糖,大火翻炒

11.翻炒均匀后,加水淀粉勾芡,收汁后即可出锅

虾仁的功效与作用

1.补钙壮骨

虾仁中钙含量较高,100克虾仁中钙含量达到800毫克。它可以保护和促进骨骼发育,预防中老年骨质疏松。

2.增强免疫力

虾仁中的蛋白质含量很高,50克虾仁中蛋白质含量为40.9克,属于优质蛋白,对于提高人体免疫力,促进伤口愈合有一定的作用。